制作皮冻所需要的材料有猪皮、清水、葱、姜、八角、花椒以及生抽。首先将猪皮焯水煮熟，焯水以后将猪皮下藏着的肥油尽量刮掉，然后将猪皮切成细条备用。接着起锅烧水，加入葱、姜、八角、花椒以及生抽，煮沸以后捞出料渣，和猪皮一起放进一个容器内，接着蒸半个小时，放凉以后放到冰箱内冷藏十二个小时即可食用。以上就是关于问题“皮冻的制作方法与材料”的解答，接下来是关于皮冻的补充内容，有兴趣的观众欢迎继续观看。
关于皮冻的补充
1、焯水的时间：在给猪皮焯水的时候，猪皮稍微打卷就要将其捞出，不然时间太久，猪皮的口感就会变得很差。
2、刮掉肥油：猪皮底下通常都会蕴含有部分肥油，只有将肥油刮去，做好的皮冻吃起来就不会觉得腻。
3、冷藏皮冻：冷藏皮冻就是将猪皮与液体混合的关键步骤，如果冷藏的时间不够，就有可能造成皮冻不成块。
4、皮的选择：皮冻一般都是选用猪皮来制作的，不过其实很多动物的皮也是可以的，比如说牛皮、羊皮等。
皮冻的热量高吗
正常品质的皮冻热量是不算高的，因为皮冻在制作时都需要将皮下的脂肪刮掉，只留下没有脂肪的皮，而皮本身的脂肪含量其实是不算高的，因此做出来的皮冻热量自然也不会算高。不过在刮油的步骤上如果不认真，也有可能造成皮冻肥油过多，这样的皮冻热量就是算比较高的。以上就是关于问题“皮冻的制作方法与材料”以及“皮冻的热量高吗”的解答。
