普通锅排骨炖40分钟还不是很烂。用普通锅炖40分钟，排骨是刚刚煮熟的状态，肉质还不是很软烂，如果想要快速把排骨炖烂，可以选择用高压锅煮，一般只需要20分钟排骨就能炖烂了。关于“普通锅排骨炖40分钟能烂吗”的更多内容，感兴趣的朋友可以继续往下阅读了解。
排骨怎么炖烂
1、使用普通锅炖排骨时，应先大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间可以适当延长，一般控制在一到两个小时，直到排骨飘香即可关火。
2、炖排骨时可以使用高压锅，待锅中上气后，放入葱姜和料酒等继续炖15-20分钟，排骨本身肉质较老，用高压锅可以将排骨炖得软烂。
3、在炖排骨的时候，往锅里加一些食用醋，醋可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解，这样炖出来的排骨会更软烂。
4、新买回来的排骨先焯一遍水，焯水的时候可以加入葱姜蒜和盐，这样焯好水的排骨没有腥味，也容易炖烂。
排骨为什么越炖越老了
排骨越炖越老可能是因为煮之前没有腌制，或者没有焯过水再煮，抑或是放盐的时间太早，使排骨上的肉收缩了，所以越煮越老，口感变硬变柴。以上就是“普通锅排骨炖40分钟能烂吗”的内容了，希望能帮助到大家。
