灌肠调料有酱油、耗油、鸡精、料酒、姜末、八角、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、香油、五香粉等。灌肠的美味吸引了许多人，但市场上购买的成品价格通常比较高，所以人们会选择自己在家中制作灌肠。接下来小编将继续为您解答灌肠调料配比及制作方法，感兴趣的朋友请往下阅读。
灌肠的制作过程
1、灌肠是冬天时必不可少的一道美食，更是经常出现在年夜饭上，制作灌肠的过程虽然不复杂，但需要精准地准备调料和掌握烹饪的火候，否则做出来的灌肠口感相差很大。
2、准备好制作灌肠所需要的猪肉，切成小块后加入白酒、白糖、盐、生姜片、葱段、鸡精、五香粉，进行腌制，时间约为一小时。
3、清洗好肠衣和灌肠工具，一般在家里制作灌肠不需要买灌肠机器，买一个漏斗杯即可。灌肠时要注意不要弄破肠衣，每隔10厘米就用棉线捆扎起来。
4、做好的灌肠有两种方式，分别是自然风干和直接煮熟，这两种的口感不一样，风干的灌肠保存时间更长，更有嚼劲，而直接煮熟的则稍微逊色。
制作灌肠要注意什么
每到冬季，家家户户就会开始准备制作灌肠，特别是东北人家。制作灌肠要使用新鲜猪肉，否则会吃坏肚子;对于不会喝酒或酒精过敏者，需要慎放白酒，可用料酒替代;选择自然风干香肠时，需要注意户外的虫鸟，避免它们偷吃或弄脏灌肠。以上就是灌肠调料配比及制作方法的全部解答，希望对你有帮助。
