炖鸡时放了啤酒，不能也不需要加水了。在放了啤酒以后，可以直接使用老抽、生抽、冰糖、盐等调味料进行调味，再小火慢炖，收干汤汁就可以出锅。如果加水，会让鸡肉的口感变差。如果你对炖鸡放啤酒还能加水吗感兴趣，请继续往下阅读。
炖鸡需要注意什么
1、在炖鸡之前，一定要把鸡处理干净，斩成均匀的鸡块，更容易炖熟。炖鸡的锅不可以使用炒菜锅，要使用砂锅。
2、在正式开始炖鸡之前，最好先把鸡肉进行焯水，可以去除鸡肉的腥味。在锅中加入适量清水，放入鸡块，大火烧开，等到鸡肉便是后捞出，洗去血沫，沥干即可。
3、在炖鸡时，适合使用冷水炖制，这样可以使鸡肉的营养得到更加充分的释放，香味也会更加浓郁。
4、如果是使用清水炖鸡，在大火烧开以后，改成小火慢炖即可。炖鸡的水量最好一次性加足，在炖鸡的途中，不要开锅加水，会跑气。
炖鸡的注意事项
炖鸡最好选择笨鸡，味道会更加香浓。在炖煮之前，可以先把鸡肉加料汁一起煸炒，炒出鸡肉的水分，会使后续的炖鸡更加软烂入味。以上便是对炖鸡放啤酒还能加水吗这一问题的解答，希望对你有所帮助。
