（一）加工车间应当有更衣室、收奶间、工用具洗消间、消毒及冷却间、灌装间和冷藏间，生产酸奶应有培养菌种的专用房间。加工车间规模的大小应与产品的品种、产量相适应，并符合卫生要求。
（二）根据生产品种的不同，消毒牛奶应当具备瞬间灭菌设施、均质机、分离机等配套设备，并采用流水灌装线包装。
（三）有独立的化验室，可进行比重、脂肪、
酸度、菌种、大肠杆菌群数、致病菌等常规检验。检验人员应经有关部门培训考核后，持证上岗。
加工牛奶需要什么
制作鲜奶需要的材料：
1、任意品牌酸奶一杯或者袋或者盒，第一次作“引子”
2、白砂糖两大勺，冰糖、蜂蜜、不加糖都可以
3、牛奶500克
4、另备一个干净容器，比如饭盒，无油、无水、密封，透明漂亮的。
制作过程：
1、五勺作为引子的酸奶放入容器
2、二勺糖放入容器，爱吃甜的多放，想减肥、不怕酸的不放
3、倒入牛奶，搅拌均匀
4、加盖，加热温度到30摄氏度
5、耐心地等上
