绿豆芽是凉性的。绿豆芽为蔷薇目、豆科、菜豆族、缸豆属植物，实际上就是绿豆的芽，食用部分主要为其下胚轴，绿豆芽中含有十分丰富的维生素C、氨基酸，营养价值大于绿豆，并且其性凉味甘，具有极高的食用价值和药用价值。下面小编将围绕绿豆芽是凉性还是热性这一问题，详细为大家介绍，感兴趣的读者可以继续往下阅读了解。
绿豆芽是凉性吗
1、绿豆芽性寒，是一种凉性食物，又被人们称为豆芽菜，是植物绿豆的种子经过浸泡后发出的嫩芽，味道偏甘。
2、绿豆芽在发芽过程中维生素的含量会不断增加，而且其里面所含有的氨基酸可增长到绿豆原含量的7倍之多，可以补充人体所需的物质。
3、由于绿豆芽偏凉性，所以在夏季可以适量食用，不仅可以补充营养，还对人体健康有一定的益处，但注意也不要多食。
4、绿豆芽口感清脆，味道清爽，深受中国老百姓的喜爱，是人们生活中不可缺少的食品原料，烹饪绿豆芽时可以加一点姜片，中和其寒性。
怎样挑选绿豆芽
以上就是小编为大家介绍的绿豆芽是凉性还是热性这一问题的答案，在市场挑选绿豆芽时可以观察其外表，正常的绿豆芽外表颜色略呈黄色，体积不太粗，水分适中，并且没有异味，如果颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮则可能是化肥催熟的，最好别买。
