可以在发面时加入一点白醋或者是食用碱，这样可以中和馒头的酸碱性，使得蒸出来的馒头香甜松软，也可以加入一些白砂糖，白砂糖会加速酵母发酵的速度，节省发面的时间。如果你对蒸馒头怎么发面松软好吃感兴趣，请继续往下阅读。
怎么蒸馒头
1、和面时，适宜使用温水，水温过低或者过高，都不利于酵母的发酵。和面使用35到40度的温水最好，有利于激发酵母活性，促进酵母发酵。
2、在揉搓面团时不要偷懒，一定要仔细反复揉搓，直到面团光滑，在第一次发酵以后，还要再次进行揉搓，排出面团的空气。
3、进行第二次发酵是必不可少的步骤，第二次醒面可以使得面团发酵更加充分，增加其柔软度和延伸性。
4、在馒头蒸制完成以后，不要马上把锅盖揭开，在锅里继续焖三四分钟，可以避免馒头塌陷，影响了口感。
做馒头的注意事项
在揉面时，需要反复揉搓，一般情况下揉搓十分钟左右即可，揉搓的方向需一致，顺着同一个方向揉面可以揉出面团的筋，这样蒸出来的馒头就会更加松软。以上便是对蒸馒头怎么发面松软好吃这一问题的解答，希望对你有所帮助。
