甲鱼的黄油要去掉。甲鱼，也叫水鱼、中华鳖、王八等，是爬行动物，养殖的甲鱼可以食用，可以清蒸、炖煮等，宰杀的时候应该将其中的黄油去掉，否则煮出来的菜肴会有较重的土腥味。如果想了解更多与“甲鱼的黄油要不要去掉”相关的内容，可以继续往下阅读。
甲鱼的黄油要去掉吗
1、甲鱼主要生活在池塘、水库等淡水水域，其黄油中有很重的土腥味，如果不去掉，会严重影响甲鱼的味道。
2、甲鱼与乌龟有一定的相似性，也有一个大大的壳，不过其壳是软的，且表面光滑，壳的边缘还有很多肉。
3、清洗甲鱼的时候，要把其中的脂肪都去掉，内脏也要全部去除，尤其是胆囊，含有较多的细菌及其其他脏东西。
4、养殖的甲鱼有烹饪方式，可以红烧、炖煮、焖煮、清蒸等，比如制作红烧甲鱼、甲鱼焖鸡、甲鱼汤，等等。
甲鱼怎么烧不腥
想要烧出不带腥味的甲鱼，需要将其脂肪都去除干净，宰杀干净后可以放入油锅中稍微炸一下，烹饪的时候加入葱姜蒜、料酒等。
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