螃蟹活着蒸或弄死蒸都可以，不过一般是活着蒸。螃蟹最好是吃鲜活的，这样蒸出来味道才鲜美，如果担心螃蟹在蒸的过程中会因挣扎从而掉腿，可以用绳子把螃蟹捆绑好再蒸。如果想了解更多与“蒸螃蟹活着蒸还是弄死蒸”相关的内容，可以继续往下阅读。
螃蟹是活着蒸吗
1、如果觉得螃蟹过于生猛较难清洗，可以用高度白酒或温水浸泡螃蟹，将其变得“晕乎乎”的。
2、螃蟹可以冷水上锅蒸，也可以热水下锅蒸。如果冷水下锅蒸，螃蟹随着水逐渐加热，一般不会过分挣扎，如果热水上锅蒸，则螃蟹可能会挣扎。
3、如果螃蟹要先弄死再蒸，最好是清洗干净后再弄死，且弄死后立马上锅蒸，如果弄死后放置很长时间再蒸，螃蟹会滋生大量的细菌。
4、人们为了防止螃蟹在蒸的过程中因挣扎而掉腿，一般会将螃蟹捆绑好再蒸，为了防止蟹黄流出来，一般会腹部朝上放置。
蒸螃蟹要杀死吗
蒸螃蟹一般不需要杀死，直接活着上锅蒸即可。如果要将螃蟹弄死，河蟹一定要在杀死2小时内上锅蒸，海蟹一定要在杀死24小时内上锅蒸。
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