想要调配荠菜猪肉馅，需要准备的材料有猪肉、荠菜、葱姜、调味料。猪肉清洗干净，切小块，使用菜刀剁碎，备用。荠菜在盐水中浸泡十分钟，放到开水锅中汆烫至变色，捞出过凉水，切成碎末。将猪肉碎和荠菜碎混合，添加适量的调味料，顺一个方向搅拌几分钟，即可完成。如果你对荠菜猪肉馅儿怎么调感兴趣，请继续往下阅读。
荠菜猪肉馅
1、荠菜是非常有名的野菜，生长在春天，其味道清淡，香气浓郁。荠菜猪肉馅的饺子更是春天必然不可错过的美食。
2、在处理荠菜时，一定要先用盐水浸泡以后，再清洗干净。汆烫必不可少，可以去除荠菜的青涩味。
3、汆烫荠菜的时间不宜过长，变色捞出即可，不然影响口感。在汆烫时可以加入几滴花生油，使荠菜更加碧绿。
4、如果想要馅料更加入味，可以在剁碎的猪肉中加入料酒、生抽、花生油、盐等调味料，顺着一个方向搅拌上劲，再腌制一会。
荠菜猪肉馅饺子
制作荠菜猪肉馅的饺子，想要口感更香，可以将猪肉肥瘦分离，把瘦肉剁碎做成肉馅，肥肉切粒炸出猪油，在调制馅料时加入些许猪油，饺子就会更香。以上便是对荠菜猪肉馅儿怎么调这一问题的解答，希望对你有所帮助。
