将定量蒸汽加入浓硫酸。浓硫酸增加加后重量即是蒸汽含量。蒸汽产生是纯水，是水蒸发的物理变化，水分子分子式H20，由两个氢原子一个氧原子构成，分子量2十16二18。水分子通过电解才能生成氢气和氧气。一般是物理变化，分固液气三态，固态冰超过0℃即溶化。液态水超过沸点百℃即可气化，水是生命的三大要素之一。
