长米粒指的是籼米。籼米，属于米的特殊种类，别名为长米、仙米，是籼型非糯性稻谷所制成的米。籼米的米粒细长，颜色较白，透明度低于其他的稻米种类，因其吸水性很强，膨胀程度大，所以出饭率高。如果你对长米粒是什么米感兴趣，请继续往下阅读。
对长米粒籼米的简单介绍
1、籼米在世界各地均有生产。在我国，籼米的主要产地有广西、广东、湖南、湖北、四川、江西等。
2、籼米的长度可达七毫米，其粘性小，米质较脆，容易加工，所以很适合做出米粉、萝卜糕等食物。
3、籼米中含有的蛋白质高于小麦、玉米、小米等禾谷类作物，且含有丰富的维生素B族、各种矿物质等成分，是营养价值较高的食物。
4、籼米可以根据收获的季节分成早籼米和晚籼米。早籼米的米粒短而宽厚，粘性小于晚籼米。晚籼米的米粒扁平细长，油性较大。
使用籼米制作的美食
使用籼米制作的美食有干贝鸡肉籼米粥、空心菜瘦肉籼米粥、萝卜籼米粥、扬州籼米蛋炒饭、香菇滑鸡籼米煲仔饭、海南椰子糒，等等。以上便是对长米粒是什么米这一问题的解答，希望对你有所帮助。
