调味料比例指的是一种调味料在整体使用的调味料中所占的分量。
例香13配方：大料52g，桂皮7g，山柰10g，白胡椒3g，砂仁4g，干姜17g，甘草7g。对于不能熟练使用调料的人家说，采用极简原则，调料越少越好，有利于把握味觉层次，调料使用多了，并且不能掌握比例，很可能喧宾夺主，让味觉层次混乱。
