正宗的梅干菜一般是用芥菜晒干制作而成的，而由于梅干菜在很多地方都有生产，所以生产的原材料也有所不同，常见的有油菜、白菜、冬菜、雪里蕻等。梅干菜多个地方的特产，是将菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制而制作出来的。想要继续了解正宗梅干菜是什么菜晒干的读者可以继续往下阅读。
梅干菜的具体介绍
1、梅干菜是慈溪、余姚、绍兴的著名特产，生产历史悠久，慈溪、余姚、绍兴人普遍自腌自制，作为常备蔬菜，也常用来作为馈赠亲友的物品。
2、梅菜干为客家人的传统名菜， 选取环境幽雅的山村定点种植，采用鲜嫩大菜为主要原料，经传统工艺精制而成。
3、梅菜干是用新鲜的梅菜经晾晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口。
4、梅菜干具有香味独特、鲜甜可口， 且具有久蒸不烂、易贮存保管等特点，可作梅菜扣肉、梅菜干蒸排骨、梅菜干煲例汤及其他肉类佐料之用。
梅干菜可以加笋一同烧煮、晒干，称干菜笋，可谓鲜上加鲜，做汤特佳，梅干菜也可单独蒸软下饭，也别有风味，俗语“乌干菜，白米饭”。以上就是关于正宗梅干菜是什么菜晒干的具体内容。
