腊肠和什么菜搭配炒着好吃 腊肠炒之前要煮吗

腊肠和西兰花、荷兰豆、芹菜、洋葱、大蒜、菜心、腐竹、青椒等菜搭配炒着好吃。腊肠是将肉类绞成丁，配上盐、味精、白酒等铺料灌入肠衣晒干而成的肉制品，吃法多样，可以炒、蒸、火锅、配粥、配饭吃等。下文是关于“腊肠和什么菜搭配炒着好吃”的具体内容，想炒腊肠食用的朋友可以往下阅读了解。

腊肠和什么菜一起炒好吃

1、腊肠炒芹菜：将腊肠放锅里蒸软，然后斜切成薄片，芹菜去掉老的部分和烂的叶子，锅里放葱、蒜、姜爆香，然后倒入腊肠和芹菜炒熟。

2、腊肠炒蒜苔：腊肠放热水中泡软或者放锅中蒸软，切成薄片，蒜苔切成小段，腊肠用葱、蒜爆香，炒一段时间后倒入蒜苔一起炒至熟。

3、腊肠炒荷兰豆：荷兰豆撕掉两侧的丝，腊肠切成薄片，然后锅中放油、蒜爆香，倒入腊肠翻炒一段时间，然后倒入荷兰豆翻炒至变色，加盐后翻炒3~5分钟出锅。

4、腊肠炒青椒：青椒清洗干净后去掉籽、切成大片，腊肠切成薄片，蒜用油爆香，倒入腊肠炒至出油，加蚝油、食盐、酱油等调料后翻炒均匀，放入青椒炒至断生即可。

腊肠炒之前要煮吗

腊肠炒之前煮不煮均可以，腊肠炒之前如果煮可以将污渍去除，也可以让腊肠充满水分，炒出来更好吃，没有那么油腻、硬。

通过阅读上文，可以知道腊肠和什么菜搭配炒着好吃，腊肠炒之前需用热水泡一下，之后用温水清洗干净，腊肠本身含有盐，炒时一般不需要放太多盐。腊肠除了炒还可以做成煲仔饭、腊肠炒饭、清蒸、蒸蛋等。