炒菜的时候，如果水加多了，可以通过升温收汁、糖收汁、勾芡收汁等方法进行补救。煮菜是一门技术活，想要做出好吃的菜肴需要懂得处理烹饪过程中的各种突发情况。下文是关于“水多了如何快速收汁”的具体内容介绍。
如何快速收汁
1、升温收汁：水加多了，可以通过加大火力的方法使汤汁中多余的水分快速蒸发掉。
2、糖收汁：水放多了汤汁就会变得比较稀，这时可以加入糖，使汤汁变得浓稠，然后进行收汁。
3、勾芡收汁：勾芡收汁是烹饪时常见的做法，在水中加入淀粉，增加浓稠度。
4、盛水：如果水确实比较多，最简单的方法就是用勺子把锅里的水盛出来，快速有效。
收汁有什么用
收汁可以使菜品的浓香味道增加，并且更加有光泽。总的来说，水多了如何快速收汁是一种烹饪经验，做菜多了就会懂得怎么处理，多加练习即可。
