牛蝎子是牛的脊椎骨。由于牛背部的脊椎骨看起来和蝎子的外形比较相似，所以便被人们叫做“牛蝎子”，通常适合用于炖汤、焖煮或者作为火锅的食材来食用。关于“牛蝎子是什么部位”的具体回答，如果大家感兴趣的话，可以继续往下阅读和了解。
牛有什么部位可以吃
1、牛里脊肉
牛里脊肉是位于牛脊椎骨两侧的肉，这个部位的肉质是牛身上最细嫩的，通常用来做牛排食用。
2、牛颈肉
牛颈肉是位于牛头后面脖子部位的肉，由于颈部经常需要活动，所以这个部位的肉质比较硬，也很有嚼劲，适合用来做牛肉丸或做成牛肉干食用。
3、牛肩肉
牛肩肉是位于牛的前腿上部的肉，油脂分布适中，肉质也比较硬，适合用来做卤牛肉、涮牛肉或者炖汤。
4、牛霖
牛霖是牛膝盖部位的肉，由于其形状是圆形，所以被叫做“和尚头”，这个部位的肉质含脂肪较少，也比较鲜嫩，适合用作酱料或者汉堡里的夹层。
牛蝎子的肉多吗
牛蝎子的肉比较少，以骨头为主，所以适合用来炖汤，炖出来的牛肉汤不仅美味，并且还具有丰富的营养价值。
总之，牛身上的许多部位都可以做成不同的菜品来食用。以上就是关于“牛蝎子是什么部位”以及“牛蝎子的肉多吗”的具体回答，希望这些相关内容可以给各位提供一定的帮助。
