要在煮好的菜上淋热油，应该把油烧到大概七成热即可。一般在某些菜肴要上桌前，都会用烧好的热油淋在菜品上，这样做可以让菜品的香味被激发出来，也能将葱姜蒜等香料的香味凸显出来。现在就让小编来说说淋热油要把油烧到什么程度，感兴趣的接着往下看。
要把油烧到什么程度才能淋热油
1、食用油加热到每个程度都可以制作出相应的菜肴，但在加热油时要尽量不要将油烧到发出烟，不然会产生许多有害的物质。
2、把油烧到将手放到油面上方感觉到微微热，这时候油就有三成热左右了，不会过热，这热度的油可以将食物中的汁水锁住，吃起来鲜嫩可口。
3、油加热到表面有微小的气泡出来，这时候油就差不多到达五成热了，这个油温也是像我们平常炒食物的油温。
4、当油的表面上有淡淡的白烟冒起，就等于油已经加热到最高了，一般炸食物就需要这个油温，这个油温处理不好很容易产生致癌物质。
哪种油适合高温油炸
油有很多种，并不是所有的油都适合用来油炸食物，目前最适合用于油炸的油就是橄榄油，橄榄油中的不饱和脂肪酸含量在油类里算是很高的了，在高温下橄榄油中的所有成分也不容易分解出有害物质，食用起来就会安全不少。
从上文我们可以知道淋热油要把油烧到什么程度，油温并不是烧得越高越好，如果需要淋在菜上时，就不需要烧制到七层热了，这样的油温淋在菜上很容易将菜淋糊，而且更加的不健康。
