开黄花的野菜有蒲公英、黄鹌菜、鼠曲草、苦苣菜、马齿苋等。野菜在我国各地均有分布，种类多，具有风味独特、营养价值丰富、绿色、无污染、无农药残留等特点。下文具体介绍开黄花的野菜有哪些，各位野菜爱好者可以继续往下阅读了解。
哪些野菜开黄花
1、蒲公英：也称为婆婆丁，花朵呈黄色，成熟的种子上有白色的绒毛，可以随风飘到其他地方生长。
2、黄鹌菜：也称为黄花枝香草、毛连连等，花朵呈舌状、黄色，花期为4~10月，种子可随风飘散。
3、鼠曲草：也称为鼠麴草，花朵呈黄色至淡黄色，花期为1~4月，可以做成粑粑、凉拌、泡茶等。
4、苦苣菜：也称苦荬菜、苦苦菜，花朵为舌状，呈黄色，5-12月开花结果，可以做蔬菜食用，也可做饲料。
早春开黄花的野菜
上文是关于开黄花的野菜有哪些的具体介绍，开黄花的野菜有很多，如蒲公英、黄鹌菜、苦苣菜、鼠曲草等。早春开黄花的野菜有鼠曲草、蒲公英。野菜可以生吃、凉拌、做馅、炒肉、腌制等。
