卤水一般是由八角、桂皮、茴香、甘草、花椒、葱、姜、陈皮等材料熬制而成的。卤水是一种调味料，在粤菜、川菜等菜系的制作中会经常用到，卤水可以分为南北卤水。下文是关于卤水的制作及材料的介绍，对卤水的制作方法以及制作材料感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解。
卤水的制作方法以及制作材料
1、卤水的制作方法有很多种，如用川椒、八角、草果、甘草、桂皮等有布袋装着，加水慢火熬1.5~2小时即可。
2、卤水也可以用猪肉、猪骨、鸡肉或鸡骨等加陈皮、八角、桂皮、香菜等熬制而成。
3、卤水熬制完成后需放到搪瓷桶内静置，夏天气温高时每天煮沸后才能使用。
4、卤水可以用于制作卤鸡蛋、卤蛋、卤水鸭、卤水鸡翅、卤水豆腐、卤猪蹄、卤鸭掌等美食。
打豆腐的卤水是什么水
上文是关于卤水的制作及材料的具体介绍，卤水一般是由各种香料或者肉、骨头和香料熬制而成的。打豆腐的卤水是海水或者盐湖水将盐提取出来后剩下的水。
