抄手就是人们常见的馄饨，因不同地区有不同的叫法，例如四川、重庆就称之为抄手，是四川、重庆的特色小吃。主料为抄手皮和猪绞肉。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油等其他调料烹饪而成。若还想了解更多关于抄手是什么的详情，可继续跟随小编往下浏览。
什么是抄手
1、抄手是四川、重庆人对馄饨的称呼，也是四川、重庆的特色小吃。四川抄手最出名的是龙抄手和红油抄手。
2、例如红油抄手，皮薄而润滑，柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。其主料为抄手皮和猪绞肉。以方面皮包肉馅，煮熟后加芝麻红油和其他调料烹饪而成。
3、而龙抄手，是成都市著名的传统小吃，龙抄手始于二十世纪60年代后，迄今已有70余年的历史了。
4、龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。
抄手和馄饨的区别
抄手和馄饨没有本质上的区别，只是不同的地方叫法不同而已。通常四川、重庆等地称之为抄手，而北京、广西、广东、上海、浙江等地称之为馄饨。在江西则俗称清汤，也有地方称为包面和云吞。以上讲解的是抄手和馄饨的区别以及抄手是什么，希望小编的讲解，对大家有所帮助。
