用鲜鸭蛋、白醋、食盐、花椒、香叶、八角，姜片、白酒等材料就可以很简单的做好出油的咸鸭蛋了。咸鸭蛋是很受大众喜爱的食品，它的口感丰富，层次分明，而且咸蛋黄特别好吃。想更好的了解怎样腌制咸鸭蛋出油又不是很咸的可以接着往下看。 怎样腌制咸鸭蛋出油又不是很咸 1、新鲜的鸭蛋清洗干净后将水分擦干，然后放到太阳下晾晒两个小时左右，晾晒干后将鸭蛋装入坛子中。 2、在锅中准备2L水，倒入500g左右的食盐、适量花椒、3片香叶、3个八角、3段桂皮、姜片10g，大火烧开后再煮2分钟关火放凉。 3、在放凉后的盐水中倒入100g 50度以上的白酒搅拌均匀。加白酒有助于加速蛋白质凝固，更便于出油。 4、将调配好的腌制盐水倒入装鸭蛋的坛子中，漫过所有的鸭蛋后密封腌制，放阴凉干燥处腌制25天左右基本上就入味了，35天左右就可以拿出来吃了。 吃咸鸭蛋有什么好处吗 咸鸭蛋含有蛋白质、磷脂、钙、钾、铁、磷等多种营养物质，具有滋阴润肺、丰肌润肤除热，滋阴润肺，平肝明目，预防贫血的作用。是很适合青少年作为补充钙质的理想食品。以上就是关于怎样腌制咸鸭蛋出油又不是很咸的具体介绍。
