蚝油是使用蚝(牡蛎)熬制成的，它以蚝牗牡蛎牍为原料，经加热熬煮后取汁浓缩，再加入其他辅料精制而成。耗油的味道鲜美、蚝香浓郁、营养价值非常高，是一款非常受欢迎的调味料。那么对于耗油怎样做成的，还有哪些内容，可以随着小编继续往下了解。
耗油
1、蚝油需要经过采集原料、去壳、清洗、绞碎、煮沸、脱腥、浓缩、酸解、制调味液、混合调配、均质、灭菌等工艺制成。
2、生蚝去壳后，冲洗干净，然后加水进行熬煮，过滤后所得到的蚝水继续慢熬，最后取汁浓缩，所得到的粽色蚝汁即为最原始的蚝油。
3、工厂化生产的耗油，待生蚝加水熬煮浓缩成蚝汁后，需要取一定比例的蚝汁，并加入其他辅料制成可售卖的耗油。
4、制作耗油的程序繁多，其中最重要的步骤是用水将鲜蚝煮至理想粘稠度，这也是制作耗油时最花时间的一个程序。
耗油有什么作用
耗油主要用来调味，不仅可以在炒菜时使用，在拌馅料、勾芡汤汁、腌制肉类、凉拌等方面上也可以添加使用。总之通过以上内容，相信大家对于“耗油怎样做成的”这个问题已有所了解，耗油需要经过漫长的熬煮才能最终制成，它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。
