荠菜的味道一般是清香的，略带苦涩味。荠菜是十字花科、荠属一年生或二年生草本植物，是一种较常见的野菜，一般生长在山坡、田边及路旁等地方，略带有苦涩味，焯水的时候加入适量的食盐、食用油可以有效去除苦涩味。如果想了解更多与“荠菜什么味道”相关的内容，可以继续往下阅读。
荠菜的味道
1、荠菜含有特有的生物碱性成分，一般需要先焯水再进行清炒或凉拌等，否则可能会带有较重的苦涩味。
2、荠菜是常见的一种野菜，主要食用其嫩茎叶部分，可以清炒、凉拌、煮汤或作饺子、包子的馅儿等。
3、荠菜根茎直立，高可达50厘米，基生叶丛生呈莲座状，花瓣呈白色，花果期在4-6月，在野外不要随便采摘与其相似的野菜，以免食用后导致身体出现不适。
4、虽然荠菜略带苦涩味，但是其营养价值很高，富含蛋白质、糖类、生物碱、纤维素、矿物质等多种营养成分。
荠菜吃起来好苦是正常的吗
荠菜吃起来好苦，不正常。虽然荠菜带有苦涩味，但是其苦涩味不是很重，尤其是经过焯水处理的荠菜，吃起来是清香略带苦味的，如果苦味很重，不建议食用。
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