菜品上用的是液氮还是干冰-餐桌上用的是干冰还是液氮-趣分享

干冰

餐饮行业中的干冰是固态的二氧化碳，二氧化碳液化成无色液体，在低压下迅速凝固得到干冰，可大量使用于食品行业中。液氮是惰性无色无味的低温液体，汽化的时候吸收热量会呈现烟雾效果所以被使用于食品行业。

标签： # 干冰 # 液氮 # 无色 # 液体

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菜品上用的是液氮还是干冰