中度烘培、深度烘培区别 咖啡的烘焙方式分为那几段

更新时间:02-07 综合 由 瞳荧 分享

中度烘培、深度烘培区别在于烘焙时间不同、咖啡豆重量不同、咖啡风味不同。例如咖啡风味,中度烘焙酸度与醇厚度较为平衡,以焦糖、坚果风味为主。而深度烘焙,酸度低,醇厚度高,以烘烤、香料风味为主。若还想了解更多关于中度烘培、深度烘培区别在哪里的详情,可继续跟随小编往下浏览。

中度烘培、深度烘培有什么不同

1、萃取方式不同:中度烘培的豆,适合手冲、法压壶、虹吸壶、滴漏咖啡机来萃取。而深度烘培的豆,适合摩卡壶、意式咖啡机、爱乐压萃取。

2、烘焙时间不同:通常中度烘焙大约需要10分钟,而深度烘焙大约需要12分钟。不过,不同烘焙机所需要的时间略有差异。

3、咖啡豆重量不同:中度烘焙的咖啡豆失水率大约在15%,而深度烘焙的咖啡豆失水率大约在20%,所以对于单粒的咖啡豆来说,中度烘焙的咖啡豆要比深度烘焙的咖啡豆稍重一些。

4、咖啡风味不同:咖啡豆在烘焙过程中会经过一系列物理与化学的变化而生成最终的咖啡风味。其中,中度烘焙酸度与醇厚度较为平衡,以焦糖、坚果风味为主。而深度烘焙,酸度低,醇厚度高,以烘烤、香料风味为主。

咖啡的烘焙方式分为那几段

专业咖啡的烘焙方式通常分为八个阶段:1、极浅烘焙,2、浅烘焙,3、微中烘焙,4、中烘焙,5、中深烘焙,6、深烘焙,7、极深烘焙,8、极深烘焙。以上是关于中度烘培、深度烘培区别在哪里的讲解,希望对大家有所帮助。

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