因为制作时的水温过热，黑色素被破坏掉了。五色糯米饭中黑色的糯米饭就是用枫叶做的，而有些新手在制作时会发现颜色不够黑，下文是关于“枫叶做黑色糯米饭为什么不黑”的具体内容介绍。
枫叶做黑色糯米饭
1、糯米饭：在广西大部分地方每年清明或三月三，除了有扫墓、祭拜祖先的习俗之外，还有一个特有的习俗是煮五色糯米饭。
2、选料：五色糯米饭制作的原料全都是来自大自然，做黑色糯米饭的枫叶要选用叶子背面没有毛的那种，
3、捣碎：枫叶摘回来后要把叶子、枝干上的皮一起剥下来，用刀尽量将叶子切碎或捣碎。
4、浸泡：要用冷水泡枫叶碎，不能用热水，不然做出来就不黑了，浸泡两天左右。然后把棕褐色的枫叶汤汁滤出，放糯米进去泡，就能得到黑色的糯米了。
枫叶怎么泡才会更黑
通过上面的文章，相信大家都知道了“枫叶做黑色糯米饭为什么不黑”这个问题的答案。那么枫叶怎么泡才会更黑呢？可以反复揉撮枫叶，放在灶上加热，注意千万不能烧开，这样泡出来的枫叶才会更黑。
