猪肚在焯水的时候需要放入生姜去腥，这是很关键的一步。猪肚既美味又营养，但是没有处理好的话，炒出来的猪肚的腥味就会很重，还有点臭臭的，下文是关于“猪肚如何焯水才正确”的具体内容介绍。
猪肚如何焯水
1、清理：买一个完整新鲜的猪肚，回家之后将猪肚清洗干净，并且把猪肚上多余的油脂清理好。
2、切条：将清洗好的猪肚，放在砧板上切成均等大小的条状，可以根据做的菜不同来适当调整切条的大小。
3、放入生姜：将猪肚放入高压锅中，倒入些许的沸水，再放入几片生姜，用大火烧开炖煮猪肚。
4、火候：一般用高压锅炖10分钟左右即可，这样处理后的猪肚嚼起来不那么费劲，并且也没有异味。
焯猪肚用冷水还是用开水
通过上面的文章，相信大家都知道了“猪肚如何焯水才正确”这个问题的答案。那么焯猪肚用冷水还是用开水呢？一般用热水焯，用热水焯烫猪肚，猪肚外部粘膜脂肪会变性，更好去除，而猪肚内部的口感依旧鲜嫩可口。
