明胶：分骨明胶和皮明胶
骨明胶以料骨为原料，产品用于胶卷 胶囊 食品添加剂的制作。极少用于工业。
皮明胶根据生产原料分：鲜皮胶和蓝矾皮胶。
明胶的等级划分：
照相级明胶--用于电影胶片，X光胶片做片基、
药用级明胶--胶囊以及软胶囊，缓释胶囊，止血带的生产。
食用级明胶--增稠剂，用于果冻饮料冰激凌等。
