想要处理虾线和头部，可以把虾头掰开，并挤出虾头里的内脏。在去除内脏时可以轻轻拽出虾线，把虾线一起带出来，之后将虾冲洗干净即可。如果没有成功带出虾线，可以用牙签把虾线挑出来。下面小编为大家介绍怎么处理虾线和头部。
如何处理虾线和头部
1、去虾线：用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线。耶可以剪掉虾的头尾，用手挤出虾线和脏东西。
2、虾去头去壳，留虾尾。沿着虾背切开两边，用手拨开虾背，可以看到虾线，用手将虾线取出即可。
3、去虾头和虾线：如果需要去除虾头，那么在摘虾头时不要一下子拧断，可以慢慢转动虾头，将虾线也抽出来。
4、虾线是虾的肠道，包含有虾未排泄完的废物，并且容易聚集重金属，烹饪前应去除。而虾头含有内脏，也含有一定重金属和细菌，因此烹饪前最好去除。
去掉虾线和头部的原因
以上就是小编对怎么处理虾线和头部所列举出的方法，有需要的小伙伴可以参考一下。去虾线是因为虾的消化道里有脏东西，含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道，影响口感。虾头内脏含有重金属，因此建议烹饪前去除内脏。
