脆皮花生米是日常生活中比较常见的一道小吃，是酒桌上常见的下酒菜之一，做法非常简单，用花生和面粉结合用热油炸熟可以食用，炸成的味道外酥里内，而且入口生香，不管男女老少都爱吃。想更好的了解脆皮花生米怎么炸又酥又脆可以接着往下看。 脆皮花生米怎么炸又酥又脆 1、准备好花生（生）250g、食用油750g，面粉25g、淀粉（豌豆）50g，发酵粉1g，花生油50g，盐3g，味精2g。 2、先把花生用温水和适量食盐浸泡1小时，然后沥干水分，在锅内放入粗盐炒热，倒入花生炒熟，冷却后搓去花生外皮。 3、将面粉和淀粉放碗内加清水调成糊状，再加食盐、味精、发酵粉等搅拌均匀待用。 4、在锅内放油加热至至五六成热，把花生倒进粉糊里搅拌均匀，然后一颗一颗放进锅中，炸定形时捞出，等到锅里的油加热至八成热时，再次将炸过的花生倒进去复炸一次，等到花生呈金黄色时即可捞出。 油炸花生米吃多少合适 花生米每天进食的数量不要超过20颗，吃花生的好处多却热量也并不低，特别是油炸过的花生，含有的热量更是高，要是管不住嘴一不小心吃太多的话，会提高肥胖和慢性疾病的风险。以上就是关于脆皮花生米怎么炸又酥又脆的具体介绍。
