如何判断皮蛋是不是坏了 有发霉味道的皮蛋一定不要吃

更新时间:01-23 综合 由 花栀 分享

皮蛋是中国汉族人发明的蛋加工食品,是属于我国的特色食品,其独特的风味在许多外国人看来是很奇怪的食物。但是也有很多小伙伴不知道如何判断皮蛋是不是坏了?下面就跟小编来学习一下辨别方法吧。 如何判断皮蛋是不是坏了 1、观察外观:这是最简单的判定方法,只需要检查皮蛋的外观是否损坏、发霉等。优质的皮蛋剥皮后应呈深棕色,透明,具有一定的硬度。过期的皮蛋呈淡绿色,硬度低,易分离。这种皮蛋是不能吃的。 2、摇晃皮蛋:过期的皮蛋的蛋白会变色,有异味,而且有更多的喷雾状气泡。 3、闻皮蛋的气味:切开一个过期的皮蛋会看到有黑色液体流动,以及一股恶臭或发霉的味道。未过期的皮蛋蛋白不粘在蛋壳上,皮蛋干净而有弹性。把皮蛋纵向切开,蛋黄呈浅棕色或淡黄色。 4、透光判断:将皮蛋透过光线进行观察,观察皮蛋的颜色、状态和大小。一个过期的皮蛋是不会凝固的,呈融化状,还会有着较大的气室。 皮蛋虽然风味独特是很多人心中的美食,但是需要注意的是皮蛋中含有铅,儿童还是尽量不要吃了,因为皮蛋中的微量铅会使的小朋友出现骨骼和牙齿发育不良,还会影响智力发育。以上就是关于如何判断皮蛋是不是坏了的介绍,谢谢浏览。

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