冻了一年的猪肉食用是有可能会致癌的，猪肉在冰箱中的冷冻时间不宜过长，会破坏其细胞结构，失去水分，长期食用冷冻过久的肉，不仅会造成营养不良，还会增加慢性病的风险。现在就让小编为你解答冻了一年猪肉致癌吗？感兴趣的小伙伴接着往下看。
冻了一年的猪肉会致癌吗
1、在家用冰箱里，猪肉最长只可以保存30天，在温度更低的商用冰箱里，猪肉最多也就保存90多天，而且在冷冻过程中，猪肉会逐渐发硬、发柴，长时间冷冻也会将大大影响肉质的口感，让肉类里面的营养成分大大减少，食用长期冷冻的肉过多甚至还会出现营养缺乏以及降低免疫力的现象，导致自身的健康受到影响。
2、虽然冷冻肉的理论保质期较长，但是肉在销售过程中容易受到细菌污染，另外会有冰箱门经常开关、突然断电等情况，这样会使得冰箱的温度产生变化，从而导致细菌也会缓慢生长，肉的营养价值降低变质等问题。
3、肉类解冻过再放进冰箱，也会使得肉类中的细菌大量增加，因为肉解冻的那天，温度回升加之被破坏的组织细胞渗出大量的蛋白质和水分，肉便成了滋养细菌的温床，逐渐恢复活力，不断繁殖。然后细菌开始分解肉中的蛋白质、脂肪，产生大量对人体有害的小分子物质的胺或者是胺类的碱性物质，加速了肉类变质。
4、对于一直放在冰箱没有拿出的猪肉，这种肉的保质时间虽然会长一些，但若是时间过长，可能会成为“僵尸肉”，僵尸肉中的营养成分都会减少，它在解冻的过程中，里面所含有的蛋白质以及一些营养物质都会被破坏，细菌滋生的速度会加快，最好不要再吃了。
从上面我们知道了冻了一年猪肉致癌吗?通常来说，肉类在冷冻后，最好在1个月内吃完。越长时间的冷冻保存，对肉类越没有好处，长时间的冷冻，会让肉类食品的水分物质存在一定的蒸发，某些成分可能发生氧化反应，使得冷冻肉的色泽与味道口感等方面会略显逊色的主要原因。
