金针菇也称为冬菇、朴菇、构菌、青杠菌、毛柄金钱菌等，是一种食用菌，可以炸、凉拌、火锅、做汤，金针菇既可以在自然界中分布，也可以人工种植。那么金针菇应该怎么挑选呢？接下来为大家解答一下怎么样判断金针菇坏了。
判断金针菇坏了的方法
1、看颜色：坏了的金针菇颜色会发黄或者发黑，而好的金针菇颜色呈白色至黄褐色，菌肉呈白色，颜色比较自然。
2、闻气味：金针菇如果坏了闻起来有腐烂、发酸、发臭的气味，好的金针菇有清香的味道，食用时味美适口。
3、看菇帽：坏了金针菇的菇帽会呈裂开的状态，好的金针菇的菇帽呈球形或者扁半球形，没有裂开。
4、摸：好的金针菇比较硬，某起来没有黏黏的感觉，坏了的金针菇某起来软软的，粘液会粘在手上。
通过阅读上文，相信大家对怎么样判断金针菇坏了已经有了更深的了解，通过看颜色、闻气味、看菇帽、摸等方法可以判断金针菇是否坏了，坏了的金针菇尽量不要食用，可能会中毒。
