炖排骨是我们餐桌上的一道家常菜，是以排骨为主料制作而成的菜品。那么怎样炖排骨又烂又好吃呢？炖排骨的火候一定要掌控好，只有煮的时间够久才能把排骨炖烂，然后就是要控制好味精、料酒、盐的用量。有想了解更多信息的朋友可以接着往下阅读。
怎样炖排骨
1、焯水：需要先把排骨切好，然后在沸水中焯一下，这样做可以去掉排骨中的血水。
2、炖煮：用锅把水烧开，烧好之后把排骨放进锅里，再加上少量的葱、姜、花椒、大料，然后用小火慢煮。
3、煮熟：等到时间差不多的时候，可以用筷子扎一下试试，能扎动就基本熟了。
4、调味：排骨煮熟之后，可以加入蔬菜，把蔬菜炖烂后用大火收汤汁，再加入适当的盐、味精等调味料。
炖排骨的秘诀
通过上面的文章，相信大家都知道了“怎样炖排骨又烂又好吃”这个问题的答案。在做炖排骨的时候，可以先把排骨进行炒制，然后再进行小火慢炖，这样做出来的排骨又烂又好吃。
