我们经常会在家里做一些油炸的食物，需要用到很多的油，那么炸过东西的油还能二次炸吗？这个要视情况而定，只要它的油脂没有变浑浊，颜色发深，还是可以继续使用的。有想了解更多具体信息的朋友可以继续往下阅读。
炸过东西的油
1、及时换油：炸过食品的油中会混入很多食物渣滓，并且反复高温加热后，会产生不健康的物质，建议油要及时更换。
2、二次使用：炸过东西的油虽然能再次使用，但是不建议再用来炸东西，可以用来拌凉菜、调馅等。
3、放置时间：炸过东西的油放置的时间尽量不要超过一周，其在放置的过程中会慢慢的发生氧化反应，很容易变质。
4、变质：如果炸完东西之后的油出现了变黑、变混、变味等情况，就应立即倒掉不宜再使用。
炸过东西的油有什么危害
在知道了“炸过东西的油还能二次炸吗”这个问题之后，我们来聊聊油炸的危害。油经过高温炸制之后会产生反式脂肪酸，并且还可能会产生有毒的油脂氧化产物，所以做油炸食物时，要注意及时换油。
