车厘子中间是褐色一可能是车厘子果肉受到外部机械性碰伤，导致细胞壁被氧化，果肉变成褐色，说明其中的细菌等微生物含量较多。二可能是车厘子存放不当发生了变质现象，出现果肉褐色等现象。
车厘子
车厘子特指产于美国、加拿大、智利等美洲国家的个大皮厚樱桃，品种属于欧洲樱桃，中国山东、辽宁、河南、湖北、四川等地已有车厘子果树的引种。
车厘子的别名又叫大樱桃、含桃、荆桃等，是上市最早的一种乔木果实，号称“百果第一枝”。
中国车厘子抗寒力弱，喜温暖而润湿的气候，适宜在年平均气温15～16℃的地方栽培，甜车厘子喜冷凉干燥。
