大枣是怕冻的，否则过低的温度会让大枣内部组织出现变化，首先是质地发硬，其次是解冻软烂，不仅营养成分会下降，连食用口感也会大大降低，建议大枣在温度较高的情况下，放冰箱冷藏即可。
大枣
大枣又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有八千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一。
大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。
大枣的产地与原变种略同，在海拔1600米以下地区有广泛的栽培，其用途与原变种是相同的。
