肉冬天常温能放3-4天，气温不超过4℃的前提下，但是还是越早食用越好，冷冻储存也会降低羊肉的品质和营养，失去新鲜，影响口感和风味。羊肉最好在贮存1个半月左右时间吃完。
区分山羊肉和绵羊肉的方法
一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味。
肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长。
看肋骨。绵羊肉肋骨不仅窄而较短，而山羊肉则相反，肋骨不仅宽而且较长。
