五氧化二磷不可以做食品干燥剂，因为其溶于于水产生大量热并生成磷酸。受热或遇水分解放热，放出有毒的腐蚀性烟气，具有强腐蚀性，常用作气体和液体的干燥剂，不可作食品干燥剂。食品干燥剂是指能除去潮湿物质中水分的物质，通过与水结合生成水合物进行干燥。
常见的干燥剂种类
生石灰干燥剂。主要成分为氧化钙，吸水具有不可逆性。适合于低温度保存，具有极好的干燥吸湿效果，而且价格较低。
硅胶干燥剂。主要原料硅胶是一种高微孔结构的含水二氧化硅，无毒、无味、无嗅，化学性质稳定，具强烈的吸湿性能。
蒙脱石干燥剂。采用纯天然原料膨润土，绿色环保。它在室温及一般湿度下吸附性能良好，具有静态减湿和异味去除等功效。
