煮熟的香肠在冰箱冷藏室里最好不要存放超过3天。煮熟的香肠放在常温下，散发出来的香味很容易吸引蚊虫，并且放在冰箱里也很容易滋生细菌，放在冰箱内保存时要使用保鲜袋或保鲜盒包装好。
中国香肠的起源
中国的香肠有着悠久的历史，起源于江南一带，早在北朝时期（公元 420—589 年），就有了关于香肠的记载。
中国的香肠起初是农民自家加工和食用，后来运到城里去销售，就传遍了全国各地，香肠的配方也不一样了。
中国的香肠也叫做腊肠，因为传统的制作时间都在腊月，外国人把用中国配方和工艺制成的香肠叫做“中国香肠”。
