海参是棘皮动物门、海参纲、海参属动物，种类繁多，全球大约有900多种，主要分布在印度洋、西太平洋、中国渤海、中国南海等区域。市面上售卖的海参产品包括干海参和鲜海参，其中常见的是干海参，正常情况下海参是干燥、气味小、没有粘度的，但如果贮藏的环境不好，海参就会变质。那么怎么确定海参坏了呢？可以一起来了解一下。
怎么判断海参坏了？
1、海参是一种高蛋白、低脂肪的食物，可以通过观看外形、用手触摸、闻味道等方式判断海参是不是坏了。
2、一般而言，干海参是完整的，如果其外形不完整，有可能是商家把腐烂的部分去掉了，这一类海参不要购买。
3、好的海参是干燥的，可以用手摸一摸海参，如果感到有点沾手，说明海参的湿度较大，也不太新鲜。
4、好的海参味道较小，可以通过闻味道判断海参是否坏了，如果闻起来有奇怪的味道或发霉的味道，则说明海参坏了。
5、鲜海参即是现捕捞的鲜活海参，捞出来后需要马上处理，否则保存时间不会很长，会化成水，所以我们平时很少见到鲜海参。
怎么挑选海参
因为海参的价格不便宜，所以不少商家会以次充好，可以通过一下方式挑选：一、看，好的海参为黑褐色或灰褐色，表面有光泽，二、捏，好的海参匀称，肉质结实，捏起来较硬，不用变形，等等。
以上就是对“怎么确定海参坏了”的回答，通过回答我们知道了如果海参外形不完整，或有奇怪的味道，或用手触摸有点粘手，则都可以说明海参不新鲜。好的海参一般为黑褐色或灰褐色，表面有光泽，干燥，气味小，没有粘度的。
