又叫皮皮虾。
皮皮虾全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪,绝大多数种类生活于热带和亚热带海域,少数见于温带海域。中国沿海均有,其中以虾蛄科(Squillidae),口虾蛄属(Oratosquilla)旗下的广温性品种——口虾蛄(Oratosquilla oratoria)分布最广、产量最大。
虾爬子是什么
虾爬子一般是指虾蛄,别称皮皮虾、螳螂虾、琵琶虾等,在生物学分类上属于动物界、节肢动物门、软甲纲、口足目、虾蛄科、口虾蛄属甲壳动物的统称,我国沿海地区普遍都有分布,具有极高的食用价值和经济价值。
虾爬子是什么
虾爬子”,也就是南方所说的皮皮虾。味道属营口一绝,以活虾爬子配以各种佐料入味而成,活做而生吃,是营口一大特色菜,属营口一绝。
做法
用大碗盛水, 在里面放上花椒大料, 咸盐味精, 陈皮,少许 韭菜花, 姜, 葱,稍微放一点点糖调节下味道就好, 然后把这些底料烧开, 让味道渗透到水里. 开锅了时候, 待凉, 在把虾爬子放进去淹,放入虾爬子淹制18-24小时,到虾爬子壳很容易剥落的时候就可以吃了。