不锈钢好。破壁机更易于清洁。
破壁机主要用途更广泛：不锈钢材料制作的破壁机对水果中总膳食纤维的保留比较好，比较适合给老人和孩子制作辅食。
但由于破壁机工作时转速很高，在制作过程中，果汁的温度会升高，果汁中的泡沫也较多，对果汁口感有不利影响。
因此对于多汁类的水果不建议用破壁机制作果汁。
