上盖中央位置有一个黑色的小圆形凸起部分。此部分是一个独立的小保护盖子，能够拿下来。用一个带刃口的工具把它撬下来，就露出下面的一个螺钉来。此螺钉就是外盖与上盘的固定螺钉。松开就能使上盖与上盘脱开，把旧的烤盘拿下来新的放上去再重新装好就可以了
上下加热开关要同时打开。下盘是播档，上盘是按键。烙饼讲究三翻六转，翻动更均匀。合格的家电是不会漏电的。
电饼铛如何更换烤盘
拆盘方法是左右侧边各有一个卡扣，向上扳开就能拆了。那个写着拆盘的不是真按键。
电饼铛包括把手、面板、上盘、下盘、底座、上下盘开关，部分饼铛包括烤盘拆卸按钮。
电饼铛内部一般采用性能优良的电子元件，配置发热管加热的方式。发热管通常采用高碳钢材质，加热均匀，使用安全，即使干烧也不会损坏。
电饼铛如何更换烤盘
不同品牌的电饼铛不同，有的烤盘可以拆卸下来，有的不能拆卸。传统的电饼铛的上下烤盘分别与上壳体组件和下壳体组件固定连接，为了适应不同食物的厚度需求，并使上下烤盘的烧烤面都与食物紧密贴合。
后来随着烹调食物的的方便和清洁的方便，电饼铛的烤盘可以卸下来了，并且可以更换不同功能的烤盘，更换时注意等电饼铛的温度降下来后再更换更安全。
