便于屠夫下刀。
一、见过杀猪的都知道，烫过后，去毛后，用勾子勾住猪下巴，然后把猪上上下下的毛刮净，再从猪后背剖开。取内脏，冲洗，再分割猪肉。
二、由以上可见，系列操作，只有把猪吊起来，处理才方便快捷。勾其下巴，猪能最大限度伸长。从猪下巴骨中间勾子能串过去。
杀猪为什么要用钩子钩住下巴
用铁钩钩住猪的嘴巴，猪不会挣扎的那么厉害，便于屠宰。 很多地方先用铁钩子钩住猪的嘴巴，然后从猪圈里拉出来。这就像牵牛一样，牵住鼻子，再大的力气牛也使不上。
用铁钩钩猪嘴或猪鼻子，与牵牛的原理是一样的，猪纵有再大的蛮力也使不上。
