材料：牛肉，冬笋1支，胡萝卜半根，黑木耳，糖2小勺，料酒1勺，酱油2勺，醋4勺，葱，蒜，黄豆酱1勺，淀粉
做法：
1.牛肉切丝，不要太粗，不要连刀，加料酒，酱油和少许淀粉腌制一下。
2.冬笋剥去外壳，先切块，开水焯下，去除涩味和部分草酸，胡萝卜洗净，黑木耳提前泡发，全部切丝，蒜切末。
3.准备一碗料汁，糖2小勺，酱油2勺，醋4勺，少许淀粉，半小碗水，搅拌均匀。
4.锅内加油，加入牛肉丝迅速翻炒，至颜色变白，立即关火，盛起。
5.锅中留底油，加入蒜末和黄豆酱，炒出香味。
6.加入冬笋丝翻炒。
7.加入黑木耳翻炒。
8.加入胡萝卜翻炒，最后加入肉丝，倒入料汁，翻炒均匀，撒葱花，即可
火腿烧冬笋怎么做好吃
食材：冬笋200克，杏鲍菇150克，火腿50克，红辣椒，葱，姜，料酒，盐，色拉油。
步骤：
1.冬笋浸泡20分钟，洗净后切成长条，杏鲍菇洗净去皮，先切成片再切成长条，火腿切片备用，辣椒切成小段。
2.锅中倒入清水烧开，放入冬笋焯水，水开后煮3分钟捞出沥干水份备用。锅中倒入色拉油，油温升至六成热，放入杏鲍菇炸成金黄色。
3.锅中留少许底油，放入葱花姜末炒香，放入火腿炒匀，倒入料酒再放入冬笋和杏鲍菇炒匀，最后放辣椒段和盐炒匀出锅即可。
火腿烧冬笋怎么做好吃
主料
冬笋
辅料
火腿、韭黄、红椒、香葱
调料
盐、糖、鸡粉、水淀粉、食用油
制法
1、火腿切丝后用开水焯一下。
2、冬笋洗净后切丝。
3、韭黄切段、红椒切丝。
4、香葱切段备用。
5、锅中做油，成热时下入香葱炒香。
6、入火腿丝煸炒几下后入冬笋和韭黄。
7、大火翻炒至韭黄断生后入盐、鸡粉、糖调好味道。
8、入红椒炒匀。
9、水淀粉勾芡即成。
