1、铝合金材质的高压锅，其成本是比较低的，且表面的氧化层是容易出现破损的现象，在冷水中是可以快速的冷却。但是铝合金的高压锅，是不太适合用在电磁炉上，容易造成损坏。
2、另一种就是不锈钢高压锅，它与铝合金高压锅不同的是，可以用于电磁炉中，同时还含有铝合金高压锅具有的优点。只是在使用明火时，火力不可太大，以免锅底出现变形的情况，降低使用寿命。
高压锅用哪种材质的好
高压锅用不锈钢材质的好
高压锅选择不锈钢的材质更好。 压力锅的内外氧化、抛光要好，看上去光滑光亮，用手摸没有疙瘩和斑纹，没有滞手感。
高压锅用哪种材质的好
选择304食用级不锈钢材质的好。 304不锈钢是一种通用性的不锈钢材料，防锈性能比200系列的不锈钢材料要强。耐高温方面也比较好，一般使用温度极限小于650℃。304不锈钢具有优良的不锈耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能。
