柴火饭能控制加热米饭的火候，能够使米饭持续沸腾，米饭内外不夹生，粒粒饱满的米饭，释放出米饭特有饭香的米饭。
蒸煮就是用电加热，一般蒸煮是没有吸水时间的，开始煮饭就是全功率的加热。蒸煮出来的米饭口感一般，但是蒸煮是为了迎合现代快节奏的生活，让你尽快吃上饭，不去关注口感跟营养。
柴火饭和蒸煮的区别
在电饭煲上柴火饭就是蒸米饭，这种饭的特点就是煮出来的味道就像是农村柴火做出来的饭一样，讲究大火加热，控制住力道，使最后的成品具有一种特殊的香味，实际上农村的材火饭是用炉灶做成的，不需要吸水时间，非常的快速
蒸米饭就是放到炉子上进行蒸制
