用料
盐多放一点克 蒜一个 姜丝一块
香菜3根 葱10根 蚝油三勺 料酒2勺
生抽3勺 老抽1勺 胡椒粉一勺
做法步骤
步骤 1
先把毛鱼干洗净去骨剥成一小块块的把鱼炸干一些。因为毛鱼有点咸所以要多洗几遍。记得油多放点
步骤 2
在放入姜蒜葱白一起。炸的闻到香味了。就把那些调料倒进锅里。把辣椒粉适量的倒进去。加点水小火煮一下就可以了，最后把香菜葱花放进去就OK啦
毛鱼干辣椒酱做法
材料：烘干辣椒，花椒，大料、香油、蒜。
1、把干辣椒放锅里开火先烘一下，是为了方便把干辣椒捣碎。此时锅中不能放油。
2、食材被烘后，可以轻易地捣碎，捣碎后装入盘中，如果蒜臼太小，可以分成几次去捣。
3、剥蒜，洗净，切碎。
4、开火，倒入锅中少许油，6成热时，将蒜放入锅中，放盐，煸炒至金黄色，倒入捣碎的干辣椒中。
5、热油倒入辣椒中后，再倒入几滴香油，搅拌均匀。
